طبق بالدجاج والخضار

المكوّنات
صدر دجاج مقطع مربعات
فنجال صلصة طماطم واجدة
شرائح بصلة مقطعة
فلفل اخضر حلو واخر حار حسب الرغبة
ملح وفلفل اسود
كمون
فص ثوم مرحي
توابل الدجاج
3 ملاعق زيت
ملعقه صغيره طماطم مصبرة
جبن مبشور الكمية الي تحبوها
مقادير صوص الطماطم الواجد في الثلاجة:
طماطم مرحية
ثوم مرحي
شوية زيت
ملعقه صغيرة طماطم مصبرة
ملح وفلفل اسود
الخطوات
1

اولا نضع المقلاة في النار نضيف الزيت نضع البصل ونقليه على نار متوسطة حتى يتحمر قليلا نضيف الدجاج والفلفل المقطع شرائح ونخليهم أيضا يتحمرو ويطيبو نغطيه باش نسرع العملية




2

نضيف بعدها صوص الطماطم الواجد ونخلط ونضيف التوابل و ملعقه صغيره طماطم مصبرة و نغطيه قليلا في هاذي الأثناء نكسر 2 بيض نضيفلو فرماج مبشور ونضيفهم على الدجاج نغطيه قليلا وهو هكذا خلاص واجد




3

ملاحظة إذا معندكش صوص الطماطم واجد كرفجي
حبة طماطم وضيفي فص ثوم وملح وفلفل اسود
منقوولهه

المكوّنات

صدر دجاج
مقطّع إلى شرائح - 1 كيلوغرام
بصل
مقطّع إلى شرائح - 1
طماطم
مقطّعة إلى شرائح - 1
فلفل رومي
مقطّع إلى شرائح - 2
لبن زبادي
نصف كوب
خلّ
أبيض - 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
ثلث كوب
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
بهارات عربية
ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
سماق
ملعقة صغيرة
هيل
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة



طريقة التحضير

1

في وعاء، نضع الدجاج، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، اللبن الزبادي، الخلّ، عصير الليمون، الزيت، الثوم البودرة، البهارات العربية، البابريكا، السماق، الهيل، الملح والفلفل الأسود. نخلط المكونات تتداخل.


2

نغطي الوعاء بورق نيلون لاصق وندخله إلى الثلاجة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.


3

نخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه في مقلاة على نار متوسطة. نقلّب المكونات حتى تتداخل وينضج الدجاج.


4

نقدم الشاورما ساخنة. ألف صحة!
منقوولهه بتصرف

المقادير

- مقادير الحشوة :

لوز : حسب الحاجة (محمص) بندق
: حسب الحاجة (محمص) - للتغليف :

جوز الهند : كوب مكسرات :
كوب - التمر : 500 غراماً (منزوع النواة)
- بسكويت : نصف كوب (مطحون)
- مكسرات : نصف كوب
- جوز الهند : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- حليب : ملعقة كبيرة (سائل)طريقة تحضير

ضعي في وعاء، التمر والبسكويت وجوز الهند
والمكسرات والزبدة والحليب،
وادعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

خذي حوالي ملعقة كبيرة من العجينة وشكليها
على شكل كرة واحشيها بحبة لوز أو فستق
ثم غلفيها بجوز الهند أو المكسرات.أعيدي الكرة
حتى إنتهاء الكمية.
منقوول لكم

- مقادير الصلصة :

خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة العسل
: ملعقة كبيرة زيت الزيتون
: 2 ملعقة كبيرة ملح : رشّة الماسترد
: ملعقة كبيرة - الشمندر : 3 حبات (مسلوق)
- البطاطا الحلوة : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- الجرجير : باقة (مقطع)
- الرمان : كوب
- الجوز : نصف كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّةطريقة تحضير

ضعي مكعبات البطاطس في صينية فرن، ورشيها بالملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وقلبي حتى تتداخل المكونات.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر،
ثم أخرجيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
ضعي الجرجير في طبق التقديم.
أضيفي البطاطس الحلوة، والشمندر، والرمان،
والجوز.لتحضير الصلصة: في وعاء صغير جانبي، اخلطي خل البلسمك، والعسل، وزيت الزيتون، والماسترد، والملح،
ثم اسكبي الصلصة فوق السلطة في طبق التقديم وقلبي قليلاً وقدميها.

افضل حشوة سمبوسه


يحتاج منك المطبخ دائما إلى التجديد والبحث عن أكلات مختلفة ومبتكرة لإسعادك أطفالك، وكسر الروتين أو تكرار نفس الوصفات والوجبات كل يوم، لهذا يجب أن تتعرفي على افضل حشوة سمبوسه لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية، فالسمبوسة من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار، وهي أكثر الوصفات طلبا على المائدة، منها ما يحتوي على حشوات اللحم أو الجبن أو الخضروات،
:::::::::::::
حشوة سمبوسة جبن كيري
أفضل وأخف افضل حشوة سمبوسه هي حشوة الجبن الكيري السهلة والمتميزة، حشوة خفيفة على المعدة حتى إذا تناولتها في أوقات متأخرة من الليل، يمكنك تحضيرها على العشاء أو وضعها في اللانش بوكس للأولاد عند الذهاب للمدرسة.
المكونات

• عبوة سمبوسة واحدة حجم 1 كجم.
• حوالي 16 قطعة من جبن كيري.
• كوب من الزعتر الناعم.
• بيضة واحدة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود.
• بقسماط ناعم مع زعتر حب.

طريقة التحضير
بعد إحضار المكونات السابقة، اتبعي الخطوات التالية لتحضير أشهى حبات سمبوسة ذهبي مقرمشة، محشوة بالجبن الكيري معتدل الملوحة الخفيف على القولون والمعدة:

1. افردي رقائق السمبوسة واحشيها بالجبن الكيري ثم الزعتر.
2. اغلقي الحبة على شكل رول دائري أو مثلث حسب رغبتك وما يفضله أولادك.
3. اخفقي البيض مع الفلفل الأسود والملح.
4. اغمسي كل حبة في البيض ثم اغمريها بالبقسماط.
5. سخني الزيت الغزير على النار، مع اختيار مقلاة عميقة قليلا.
6. قلبيها في الزيت حتى تحصلي على قوام هش ولون ذهبي للسمبوسة.

حشوة سمبوسة البطاطس والجبن
أفضل افضل حشوة سمبوسه غنية وغير تقليدية، لا تتكرر كثيرا وتعطيك مذاق متميز عن بقية حشوات السمبوسة الأخرى، تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة، لتناولها على الغداء أو العشاء مع سلطة الخضروات الطازجة.
المكونات

• عبوة من عجينة السمبوسة.
• نصف كيلو من البطاطس المسلوقة.
• ربع كوب من الجبن الكريمي ملح خفيف.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كزبرة.

طريقة التحضير
استعدي الآن لتجهيز حشوة لذيذة للغاية سيحبها أطفالك ويطلبون منك تكرار إعدادها لهم عدة مرات في الأسبوع، بعد تجهيز المكونات السابقة اتبعي هذه الخطوات:

1. اهرسي البطاطس المسلوقة حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم لها.
2. أضيفي إليها الملح والكزبرة والفلفل الأسود.
3. افردي العجينة على صينية وضعي الحشو بعد إضافة الجبن الكريمي للبطاطس والتوابل.
4. لفي السمبوسة جيدا من جميع الأطراف.
5. ضعيها في كمية وفيرة من الزيت الغزير النقي بعد غليه، واتركيها لعشر دقائق لتحصلي على لون ذهبي وقوام هش.
6. قدميها ساخنة مع السلطة الخضراء كوجبة غنية ومتكاملة لأطفالك.

حشوة السمبوسة باللحم المفروم
تستطيع أن تضنع وجبة متكاملة من خلال افضل حشوة سمبوسه باللحم المفروم الغنية بالبروتين، لكن بالطريقة الصحية بعيدا عن الطرق التي تجعلك تحصل على وجبة غنية بالسعرات الحرارية أو الدهون.
المكونات

• حوالي نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
• 2 ثمرة بصل مفروم ناعم.
• كوب بازلاء وكوب جزر حسب الرغبة.
• ملح.
• فلفل أسود وبهارات اللحم.
• حوالي 4 ملاعق زيت زيتون.

طريق التحضير
اخترنا لكي طريقة صحية وخفيفة لعمل حشوة السمبوسة باللحم المفروم، حتى تكون خفيفة على المعدة عند تناولها خلال وجبة العشاء أو السحور في شهر رمضان المبارك، فقط عليك اتباع الخطوات التالية:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم اضيفي البصل المفروم واستمري في التقليب جيدا.
2. اضيفي اللحم المفروم للبصل وقلبي جيدا، مع إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود.
3. ضعي على المكونات السابقة البازلاء والجزر وحركي المكونات باستمرار، حتى تنضج اللحمة تماما، ثم اتركيها عدة دقائق.
4. قسمي العجينة أو رقائق السمبوسة الجاهزة وضعي كرات صغيرة من اللحم وافرديها على كل قطعة، ثم طبقيها بالشكل المناسب لك.
5. ادهني صينية كمية قليلة من الزيت وادخليها للفرن، ثم اتركيها حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.

افضل حشوة سمبوسه جبن شيدر
كثير من الأطفال يحبون الجبن الشيدر وحشوات الجبن الشيدر في الأكلات المختلفة، وحشوة السمبوسة بالجبن الشيدر الأصفر الشهي، ستجمع كافة أفراد عائلتك على المائدة لترسم البهجة والسعادة على وجوه الجميع، مع إمكانية وضع قليل من الخضروات لتعزيز قيمتها الغذائية.
المكونات

• عجينة السمبوسة الطازجة.
• حوالي نصف كيلو من الجبن الشيدر المطبوخ.
• خضروات مقطعة لقطع صغيرة حسب رغبتك.

طريقة التحضير
لن تستغرق منك حشوة سمبوسة الجبن الشيدر وقتا طويلا حتى تحصلي على قطع ذهبية هشة ولذيذة، تصلح لوجبة الغداء أو العشاء ولا تسبب حرقة في المعدة أو حموضة أو ثقل على البطن، بشرط أن تعديها بصورة صحيحة، وتتبعي الخطوات التالية:

1. افردي عجينة السمبوسة وضعي ملعقة من الجبن الشيدر والخضروات المقطعة بها.
2. اغلقي العجينة على شكل رول أو مثلث، مع عدم وجود أية شقوق بها.
3. ضعي القطع في ماء غزير مع التقليب باستمرار لتحصلي على لون ذهبي.
4. ارفعي السمبوسة على مناديل المطبخ لتتشرب الزيت جيدا.
5. قدميها ساخنة مع الزبادي أو صوص الطحينة بالتوابل.

أسئلة شائعة
ما هي أفضل حشوة جبنة للسمبوسة؟
سمبوسة حشوة الجبن الشيدر أو الفيتا مع الزيتون الأسود أو الأخضر، من أفضل الحشوات وأكثرها شعبية وحبا بين الكبار والصغار.
ما هو سر السمبوسة المثالية؟
أن تحصلي على قوام هش لها وهذا يحدث عند استخدام الزيت متوسط الحرارة، وقليها على النار الهادئة لفترة طويلة، ثم رفع الحرارة فجأة لتأخذ قوام مقرمش.
كيف تبقى السمبوسة مقرمشة؟
جمديها جيدا قبل قليها بشكل مباشر،
حتى لا تتشرب وتمتص الزيت.

المقادير

- رقاق : علبة (عجينة)
- البيض : 1 حبة
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- صفار البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة
ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الرومي والبصل ثم نكهي بالكاري
والملح والفلفل الأسود.ارفعي القدر
عن النار وضعيه في وعاء واتركيه يبرد قليلاً.
أضيفي البيض إلى المزيج السابق وقلبي
المكونات حتى تتداخل.ضعي شريحتي
رقاق بشكل معاكس على شكل علامة زائد
وضعي القليل من الحشوة عند ملتقى
العجينتين ثم لفي العجين على شكل مربع
وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.ادهني مقلاة
بالقليل من الزيت وضعيها على نار هادئة.
ادهني قطعة المطبق بصفار البيض
وضعيها في المقلاة، واطهيها حتى تنضج
من الجهتين.كرّري العملية حتى انتهاء الكمية، وقدميه.
منقوول

المكوّنات
الطبقة الاولى
1 باكيت بسكويت شاي
2 م ص نسكافيه
كوب ماء
الطبقة الثانية
250 غم قشطة
1 م ص فانيلا
100 غم زبدة ذائبة
1/2 كوب سكر بودرة
10 م ك حليب بودرة
للزينة
مبروشة اي نوع من الشكولاته متوفرة عندكم

الخطوات
1
توضع القشطة في صحن ويضاف
اليها الفانيلا وتخلط بالخلاط الكهربائي





2

ونستمر بالخفق



3

ثم يضاف السكر مع الاستمرار
بالخفق بالخلاط الكهربائي ثم يضاف




4

ثم يضاف الحليب البودرة مع الاستمرار بالخلط





5

ثم تضاف الزبدة الذاتية
مع الاستمرار بالخفق





6

ونستمر بالخفق الى نحصل
على كريمة توضع على جنب لحين
تحضير الطبقة الأولى.




7
لتحضير الطبقة الاولى يذاب
النسكافيه في الماء في صحن
ثم تغمس البسكويت في النسكافيه.




8
وترص البسكويت في صحن التقديم
واحدة جنب الأخرى كما في
الصورة وتسكب فوقها النسكافيه بالملعقة




9
ثم تصب نصف كمية الكريمة
المجهزة فوق البسكويت
وتسوى سطحها بالسباتولا




10

ثم تحضر طبقة ثانية من البسكويت
كالسابق بتغميسها بالنسكافيه
وترص فوق طبقة الكريمة




11

تضاف الكريمة المتبقية فوق طبقة
البسكويت وتسوى سطحها
بالسباتولا ثم توضع في
الثلاجة لتبرد لمدة لا تقل على الساعتين





12

تزين ببرش اي نوع من النستلة متوفرة





13

وتقدم وهي باردة بالف صحة وهنا




منقوول لكم

المقادير
- البامية : 1 كيلو
- اللحم : 1 كيلو (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة)
- زيت الزيتون : 10 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 120 ملليلتراً

الطريقة
سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وأحضري طبق فرن مناسب للتقديم، أو صينيّة مرتفعة الحافة.
ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسّطة، إلى أن يسخن. ثم أضيفي البصل، وقلّبي إلى أن يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل، وقلّبي لتتصاعد رائحة الثوم.
أضيفي اللحم، وقلّبي ليصبح ذهبيّ اللون، ثم انثري الملح والفلفل والكزبرة.
أضيفي البامية، وقلّبي إلى أن تتحمّر، ضعيها في طبق الفرن، ثم وزّعي فوقها الطماطم. وذوّبي المعجون في المرق أو الماء، ثم أضيفيه للبامية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ليكتمل النضج وانثري الكزبرة، وقدّميها.
منقوله لكم