طريقة عمل شيخ المحشي
اذا كانت عائلة طبخات اللبن من 4 أفراد، فحتماً هي الفرد الأصغر المدلل في هذه العائلة البيضاء الجميلة. كوسا باللبن أو اسمها السائد في سوريا ولبنان والعراق شيخ المحشي، شيخ بلبن والكثير من الأسماء التي تصب في نفس الطبق وفي بعض الأحيان يبقى الاسم ذاته وتتغير الطبخة، وفي النهاية هي كوسا أو باذنجان محشو باللحم المفروم ومطبوخ بصلصة أو باللبن.