ملف كامل للحلويات وأسرار المطاعم السريعة ووصفاتها السرية اكلات خفيفة للعزاب خخخخخخخخ

]
البيتزا المحشوة الاطراف
اولا نحتاج لعجينة انا عملت عجينة العشر دقائق بتجنن للبيتزا وللي ما بتعرف طريقتها المقادير للعجينة متل ما كتبتها الاخت ام عزيزان
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
ومثل ما قلت زيدي 2 ملعقة حليب بودر على المقادير
وهي العجينة بعد ما عجنتها

الطريقة
خدي قسم من العجينة ومديه على شكل دائرة كبيرة

ضعيها في صينية الفرن هي حتكون كبيرة لا تشيلي الاطراف اتركيهم

حطي اي نوع جبنة بتفضليه متل الصورة

غطي الجبنة بالاطراف الزائدة من العجينة

ثم ضعي صلصة البيتزا فوق العجينة

وضعي الحشوة طبعا الحشوة على كيفك انا حطيت فلفلة حمرا وخضرا بندورة وذرة

رشي الجبنة فوقها ودخليها الفرن


حمريها وتركيها تبرد شوي

قطعيها وقدميها بالهنا والعافية


وهي بيتزا ثانية بنفس العجينة بس عملتها على صغيره

====================
نتابع
مع معجناتي
بعجينة العشر دقايق
وهي صارت عجينتي المعتمدة طبعا كتبنا
العجينة باول الموضوع
اعجنيها جيدا انا عجنتها وخليتها شوي على جنب وعملت الحشوة

فطائر الدجاج
دجاج
فليفلة خضراء
جزرة مبشورة
بصلة
اقلي الدجاج وحطي فوقه الخضروات ورشة ملح ورشة بهار وقلبيهم منيح واتركيهم شوي على نار خفيفة وبعدين اطفي النار عليهم


انا عملت ضفيرة
قردت العجينة وقطعت جوانبها متل الصورة ودهنت عليها ثوم طبعا جاهز

حطيت عليها الحشوة

وهي ضفيرة تانية عملتها و حطيت على وجهها جبنة وطلعت لذيذذذذذذذة

وهون بعد ما سكرتها ودهنتها بصفار البيض طبعا بس بدك تسكريها بتسكري الجوانب عبعض عشان تطلع متل الجدلة نسيت ما صور هالخطوة
ودخلتها الفرن

وهون بعد ما طلعتها من الفرن


وهي الطريقة الثانيه
فتحت العجينة على شكل دائرة وحشيتها طبعا بتقدري تحشيها على كيفك وحطيت على الوجه جبنة

وفتحت عجينة تانية وحطيتها عالوجه وسكرتها ودهنتها بصفار البيض

وهي مثلها بس على كبير ما شاء الله العجينة كبيرة ما عدت اعرف شو اعمل فيها

ودخليها الفرن لحد ما تتحمر
وهذا شكلها هنا بعد ما قطعتها الجبنة كانت سايحة يمممم بتشهي

وهنا بعد ما انتهيت

]
اما دوناتي
يا سلااااااام كانو تحفة والله زوجي ما صدق ان انا للي عملتهم
افردي العجينة وقطعيها بكوب مثل الصورة

اخذي غطا قنينة واعملي دائرة صغيرة بنص الدائرة الكبيرة

واقليهم بزيت غزير

وبعدين زينيهم على كيفك
هنا بعد ما زينتهم حطيت شوكولا nutella وزينتها متل ما شايفين وهي النتيجة الاخيرة

وهيك خلصت العجينة

=========================
التوست المقلي
المقادير
لحمة مفرومة
بصلة مفرومة
رشة ملح
رشة بهار
توست حسب حاجتك
كوب بقسماط
كوب طحين
بيضتين مخفوقتان منيح


الطريقة
نقلي اللحمة حتى تستوي ونضيف فوقها البصل والملح والبهار ونحرك ونتركها على نار خفيفة حتى يذبل البصل

هاتي التوست وقطعي حوافه

ممكن تعمليه على شكل مربع او دائرة اللي بتفضليه


ثم نفرد التوست شوي بالنشابة

ثم نحشي التوست باللحم والبصل بعد ان يستوي

ونطبقها جيدا حتى ما تطلع الحشوة منهاثم نضعها في الطحين


ثم في البيض

ثم في البقسماط

ونقليها في زيت حار حتى يصبح لونها ذهبي بس انتبهو عشان بسرعة بتنقلى ما تاخد وقت

ثم نضعها على ورق الزيت ونقدمها ساخنة

وهيدا شكلها النهائي

وبالهنا والشفا

وممكن تقدمي معها سلطة لذيذة جدا جربوها ما بتندموا
============================== ===

شاورما على طريقتي
المقادير
3 ك دقيق
1 م ك سكر
ملح حسب الرغبة
كوب ماء دافئ
نص م ك خميره
3 ك ملاعق زيت
بيضه
م ص بكنج بودر
3م ك حليب بودرة
الطريقة
نخلط الخميره والسكر والماءوتترك لمدة 10 دقائق

ثم نضيف الملح والبيضه ونخفق

ثم نضيف الدقيق والبكنج بودرة والحليب المجفف والزيت

ونعجن حتى نحصل على عجنة متماسكة

تكور العجين وترق مع رش السطح بقليل من الطحين حسب السمك المرغوب
نسخن مقلاه او صاج كبير وممكن نمسحها بشويه زيت مسحه خفيفه أنا ماحط زيت
ونحطها بالصاج

ونقلب على الوجهين على نار عالية نقلب بسرعة وحرص حتى لاتحترق
ثم نخفض النار تدرجياً
حتى نحصل على خبزة متحمرة تراها ماتحمر كثير بس لون خفيف

طريقة الشاورما
تسوي الخلطه اول اللي هي
2 ملعقه مايونيز + 1 علبه زبادي او 4 ملاعق + 2 ملعقه طحينه + ليمون وثوم وملح وفلفل قلبيهم وخليهم بالثلاجه

تحمسين البصل

وتضيفي دجاج مقطع



وتقلبينهم شوي وتحطي فلفل رومي + ثوم + ملح + فلفل اسود + سماق (انا ما حطيت فلفل رومي لان ما بحبوه )
وتقلبينهم وتغطيهم وتخليهم على نار هاديه لمده ربع الى نص ساعه (بس عاد انتبهي عليهم لاينحرقو )
وخلاص عالخبزة شوية صلصة من اللي عملتيها ودجاج وانا حطيت معها خس وبندورة الاولاد طلبوها وقليت بطاطا وحطيت معها :d

ولفيها وكليها بالهنا والشفا:d


بيتزا طلعت روعة جربوها ما تندموا
وهي مقادير العجينة وبعدها شوفو البيتزا اللي عملتها صورتلكم ياها ان شاء الله تعجبكم
لعمل العجينة نحتاج
1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات )
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن
الطريقة يا حلوات
تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف
وهيدي البيتزا لعيونكم
المقادير بالعجانة

وهي العجينة بعد التخمير

وهون بعد ما فردت العجينة وطبعا الحشوة بتقدري تحطيها عكيفك

وهون بعد ما حطيت الحشوة ودهنت الوجه بزبدة بس لا تعملو متلي خخخخخ نسيت ما احط جبنة والحمد لله تذكرت اخر لحظة :29:

وهون بعد ما حطيتلا جبنة ودخلتها الفرن

وهي النتيجة الاخيرة

وهي بيتزا تانية عملتها

=====================

عملت لحمة بعجين بعجينة جاهزة ان شاء الله يعجبوكم
انا عملت الحشوة على شكل ثاني واللي هي
لحمة مفرومة

بصل مفروم ناعم تقريبا 7 بصلات

بقدونس مفروم ناعم واذا كان البقدونس كتير معليش طعمتها ما بتبين كتير

طحينة فنجان -دبس رمان على حسب ما بتحبي الطعمة حامضة كتير او شوي على كيفك ورشة ملح

اولا اقلي اللحمي على النار

وبعد ما تستوي اضيفي البصل وحركيهم وغطيهم واتركيهم كام دقيقة على نار خفيفة

بعد ما تذبل البصلة اضيفي البقدونس رشة الملح وحركي

ثم اضيفي الطحينة ثم دبس الرمان

وحركيهم منيح منيح اتركيهم دقيقتين عالنار ثم ارفعيهم

هلا نجي للعجينة
اولا هاتي صينية الفرن وادهنيها شوية زبدة

كوري العجينة وافرديها على حسب ما بتحبي كبرها

صفي العجينة بالصينية وحطي الحشوة فوقها وبتقدري تزينيها بالصنوبر بس ما كان متوفر

دخلييها لفرن لحد ما تستوي وتحمر شوي من تحت

خرجيها من الفرن وصفيها بالصينية

وانا عملت فطاير ثانية بس محشية جبنة وهيك طلعت

===========================
صينية توست بالدجاج
المقادير
دجاج مسلوق
فليفلة حمرا وخضراء مقطعة صغير
بصلتين مقطعين صغير
3 فص ثوم مدقوق ناعم
توست على حسب الصينية
ملح
بهار

الطريقة
اولا
شغلي الفرن حتى يحمى
ثانيا
بعد ما نسلق الدجاج نتفيه واقليه بشوية زيت واضيفي له البصل والثوم والفليفلة الحمراء والخضراء والملح والبهار وقلبي جيدا واتركيهم على نار هادئة

اجا دور الخلطة نحتاج
علبتين قشطة
4 ملاعق مايونيز
5 ملاعق جبنة سائلة

نخلطهم مع بعض جيدا

يتبع[/size][/COLOR]

هاتي صينية الفرن وادهني القاع بشوية خلطة

ثم نرص طبقة توست فوق الخلطة اذا بتحبو تشيلو حواف التوست شيلوه عكيفكم انا ما شلته
وندهن التوست بالخلطة مرة تانية

ثم نضع الحشوة

ونرص طبقة توست فوق الحشوة وندهنها بالخلطة

ثم نرش شوية جبنة على الوجه

ثم ندخلها الفرن ونتركها لحد ما تحمر

وهيدا شكلها بعد ما انتهت

قطعيها وقدميها ساخنة بالهنا والعافية


وهي صورة اقرب
والف صحه وعافيه
======================
سندويشات البف باستري
اولا نحتاج عجينة بف باستري
اما الحشوة فممكن تحطي على كيفك اللي بتحبيه
انا جبت دجاج مسلوق وحطيت معه مايونيز وبشرت جزرة وطلعت اممممممم

اولا هاتي عجينة البف باستري وقطعيها اربع قطع او حسب ما بتحبي

طبعا بتكوني محمية الفرن قبل هاتي صينية الفرن وحطي عليها العجينة

احشيها بالحشوة اللي بتحبيها

رشي عليها شوية جبنة

[align=center]وحطي طبقة عجين فوقها ورشي شوية جبنة عالوجه

وحطيهم بالفرن لحد ما يحمرو

وقدميها بالهنا والعافية والله لذيذة يا بنات


ان شاء الله تعجبكم
بلا نريد ارائكم يااااااااااااحلوين والف صحه وعافيه
==============================

وهاي لعيونكم احلا كيكه بالشوكولاته مممممممممممممم
ياربي تعجبكم والف عافيه مقدما

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لقد عددددددددنا بعد الأفطار الشهي ممممممممممم

اليوم جبت لكم كيكة شوكولاته ولا أروع ومصدرها الأصلي هو اختي اتمنى انها تعجبكم
:)
وعن جد والله إنها كانت أكثر من رااااااااائعة وهشة جداً غير طعمها الرهيب والصوص الرائع ، تماماً كالبيتي كروكر !!!!!!!!
وللآن عملتها ثلاثة مرات وكل من ذاقها طالبني بالقطعة الثانية وبعضهم أكل ثلاث قطعات ws:-)
الطريقة هي طريقة ريم نفسها :
وهذه النتيجة أول مرة :)
صورتها في القالب وبعد صب الصوص ورش الفستق وبعد التقطيع :)

وهذا تطبيفي اليوم في قالب آخر :)

حتى أختي لما أكلت منها قالت لي : يممممممم لذييييييييذة
قلت لها هذا عمل بيتي ومش كيك جاهز !
فتحت عيونها هالشكل وما صدقت اني سويتها اطيب منها ممممممممممم ههههههههههههه
أتمنى تعجبكم
ودعواتكم لدمووووع [/

عمل الكنافة بطريقتي الخاصة


كل طرق عمل الكنافة بتختلف طعمها بلمذاق
وفن عملها بس ما جرا وجربتو طريقتي وهاي اول مرة انزلها بلمنتدى
شوفو انا بدل السمن العادي بستعمل السمن البلدي وما تحكو كيف حصلت علية
وانا بلغربة يعني بتقدرو تحكو اني مخزن اشياء زي هيك المهم انا اشتريت عجينة كنافة جاهزة

وزنها بيجي باوند واحد بعدين سيحت نص كوب من السمن البلدي وسكبت السمن فوق عجينة الكنافة وفركتها
مليح بين يدي حتى تمتص السمن جيدا ثم قمت باضافة ملعقتين كبار من صبغة الكنافة للون وقمت بفرك عجينة
الكنافة مرة اخرى وبعد ذالك قسمت العجينة الى نصفين واول نصف وضعتة بقاع الصينية مع مدة بلتساوي
ثم جبت جبنة بيضاء حلوة وبشرتها بشر فوق اول طبقة وبعد ذالك قمت بتغطية الجزء التاني ببقية عجين الكنافة
ودخلتها فرن متوسط الحرارة ١٨٠ لعشرين دقيقة وقمت بتحمير بسيط من فوق بعد ما تتطلع من الفرن تسقى
بلقطر البارد وتزين بلفستق الحلبي الناعم

وهاي احلى قطعه كنافة مني
جربو تذوقو لمين يا ترى رح تشوف الكنافة وتاخذ اول صحن كنافة مني
ورمضان كريم وشهر مبارك عليكم جميعا
ملاحضة جربوها بلسمن البلدي وشوفو الفرق
والف صحه وعافيه
ارجعلكم بعد الصلاه
بااااااااي بقولي حصتي:birthday:

[/COLOR][/align][/size]

[align=center]

تدللين ومن عيوني
الحين بخليلك المقادير
المقـــــــــادير:
كأس سكر
كأس زيت
كأس ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره
هذه الاشياء توضع بالخلاط (خلاط الطماطم)
بعد ماتخلطينها كويس خوذي من هذه الخلطه 3/4 الكأس وخليهم على جنب .بعدين اضيفي الى الباقي بالخلاط 2 بيضه
وقليل من الفانيليا.اخلطيهم جيدا ثم صبي هذا الخليط على 1كأس دقيق وملعقه كبيره bp.
ثما ادخليها الفرن لحد ماتستوي الكيكه.وبعد ماتخلص ونخرجها من الفرن.صبي الخلطه اللي انتي رفعتيها على جنب
ودعيها تبرد ثم تذوقييييييييييها .
اتمنى ان تعجبكم
ان شاء الله تعجبكم ياربي

وهذا تطبيفي اليوم في قالب آخر :)

حلي بيض العيون

*
اكيد بتستغربون من الأسمـ بس شوفوا معي الخطوات
المقادير >>>
\\

//
بسكويت ماري المدور
1 علبه حليب مركز محلي
6 حبات جبن كيري او مثلثات
1 علبه قشطه
1 بكت كريمه كارمل >> كيس كريمه البودره
الطريقه >>>
\\
صفي قوالب الورقيه (( الورق البليسيه الكبيره )) داخل قوالب الكاب كيك وضعي في كل قالب حبه بسكوت
7

ثم اخلطي علبه الحليب المحلي مع الجبنه الكيري
7

لاحظوا كيف ثقيل
7

ثم ضعي ملعقه واحده من الخليط علي حبات البسكويت اللي ان يتغطي البسكويت
7

اخر طبقه اخلطي علبة القشطه مع كيس الكريمه علي نار هادئه اللي ان يغلي الخليط
7

وطي النار عاالاخر وابدئي بملعقه صغيره اضيفي نقطه في المنتصف حتي يكون شكله مثل العيون
7

صوره اقرب عشان توضح الفكره
7

وضعيه في الثلاجه اللي ان يبرد وقدميه لضيوفك
7

صوره اقرب
7

صـــحــــه و عــــافــــيــــه
اتمني يكون عجبكمـ
انتظر ردودكمـ وتشجيعكمـ عشان احط اكثر واكثر

اوكي اهنا وتعبت باكر ان شاء الله اكل الملف

اتمنى يعجبكم ان شاء الله

ولا تنسوته بالدعاء

اروح الحق الصلاه اشوفكم على خير ان شاء الله وتقبل الله منكم ومنا الصيام وصالح الأعمال ان شاء الله

[/align]

لاعدمناك دمعات على هالوجبات الرهيبه والاسرار التي كانت خفيه علينا


بس عاد شكلنا بنفطر اليوم

تسلمين دمعااااات على ها الموسوعة في فن الطبخ


بس تعالي ترا شكلنا انسويها اليوم ونفطـــر


على كل حال عجبني اسم غريب


وطبخه عجيبة (( كبة البرغل ))


يعطيكـ الف عافية اخت دمعااات


وسلمت اناملك